Ons Handvest
Racó de Pere i Pepa
OM TE BEGINNEN…
Ham uit Guijuelo
Octopus, popcorn en kimuchi
Carpaccio van Santa Pola rode garnalen
Tartaar van rode tonijn
Onze Foie-Gras schaafsel en tomaten compote
Ei met kreeftblokjes
Ingeblikte ansjovis en rauwe tomaat
Coca van geroosterde groenten, Mojama en zwarte olijfolie
Hamkroket
Kabeljauw Croquette
Coquille met aardappelpuree en appel en Vermuth room
Romeinse artisjok met Iberische spek
Garnalen Pan
ONZE BOUILLON RIJSTGERECHTEN EN GAZPACHOS
*Minimaal 2 personen / Prijs per portie / Alleen tijdens lunchtijd
Rijst met kreeft
Rijst met Konijn, Slakken en Truffel
Gazpachos Pinoseros met Konijn
Zeevruchten Gazpachos
ONZE PAELLAS
*Minimaal 2 personen / Prijs per portie / Alleen tijdens lunchtijd
Abanda Rijst met Tonijn en Garnalen
Rijst met inktvisjes, artisjokken en knoflook
Rijst met octopus en rode uien
Rijst met groenten en Iberische prooi
Rijst met zeevruchten
Zwarte Rijst
Fideuá
SALADES
Burrata en pijnboompitten salade
Bonito Belly Filets en Geroosterde Paprika Salade
Asperges en Parmezaanse Salade
SPONZEN
Crème van krab met garnalentartaar
Distels met kabeljauwgehaktballetjes en amandelen
Judiones de la Granja met kreeft *Minimum 2 personen / Prijs per portie
VIS
Parpadelle met kreeftentaartjes
Tataki van rode tonijn
Markt Vis
Heek Cocochas al Pil Pi
VLEES
Eende Magret met Veenbessen en Rivieraardappelen
Lamsrack met tijm, rode wijn en kersentomaten
Traditionele geroosterde schouder van Kid
Sirloin Steak met Foie-Gras, Appel en Port Saus
Gegrilde Gerijpte Koe T-bonesteak