Nuestra Carta
Racó de Pere i Pepa
ENTRADAS
Jamón ibérico, queso y embutido de Pinoso
Ostras Gillardeau nº 2
Carpaccio de gamba roja de Santa Pola
Carpaccio de magret de pato con guacamole
Nuestras virutas de foie-gras y compota de tomate
Vieira con su puré de patata y manzana y crema de vermut
Croqueta de jamón
HUEVOS
Sartén de gambas con huevo y champiñón
Huevo con taquitos de bogavante y ajetes
Huevo con butifarra de foie y pato
ENSALADAS
Ensalada de Salazones con tomate
Ensalada de mascarpone y trigueros
Ensalada de burrata con pesto
Ensalada de bogavante y su vinagreta de mostaza dulce
ARROCES
*Mínimo 2 personas / Precio por ración / Solo al mediodía / 2 tipos de arroz por mesa
ARROCES CALDOSOS Y GAZPACHOS
Arroz con bogavante
Arroz con conejo, caracoles y trufa
Gazpachos pinoseros con conejo
ARROCES DE PAELLAS
Arroz abanda
Arroz de chipirones, alcachofas y ajos tiernos
Arroz con pulpo y cebolla roja
Arroz con verdura y presa Ibérica
Arroz con langosta
PLATOS DE CUCHARA
Crema de nécoras con su tartar de gambas
Judiones de la granja con bogavante *Mínimo 2 personas
Sopa de Cebolla gratinada
PESCADOS
Tataki de atún rojo
Tartar de Atún Rojo
Rodaballo con crema de caviar de mujol
Parpadelle con taquitos de bogavante y crema de foie
Cocochas de merluza al pil pil
Bogavante salteado con ajetes
Corvina a la pimienta verde con verduras
CARNES
Magret de pato con peras
Carré de cordero con setas
Cochinillo confitado con melocotón
Solomillo de ternera con stilton ó foie y Oporto
Chuleta de vaca lechal a la parrilla
Chuleton de vaca madurada a la parrilla